Om de bonen te verhitten heb je een kookplaat, oven, airfryer of ander apparaat nodig dat de bonen tot 250 graden Celsius kan verwarmen. Voordat we iets gaan kopen kijken we eerst wat we in huis hebben.
Koekenpan
In principe kun je koffie branden in een koekenpan. Je krijgt dan na verloop van tijd wel een lamme arm van het roeren, want als je niet goed roert dan worden de bonen niet mooi gelijkmatig bruin. Dit is een prima oplossing tijdens het kamperen. Leuk voor na de BBQ! Voor thuis zijn er betere oplossingen die minder arbeidsintensief zijn.
Verfstripper
Je kunt een verfstripper/heteluchtpistool ook misbruiken om koffie te branden. Je kunt de bonen in een metalen vergiet of zeef doen, dan kun je er aan alle kanten bij. Dit is niet de mooiste manier maar het werkt als je het meteen beetje beleid doet. Je moet er wel voor zorgen dat de verfstripper niet TE dicht op de bonen staat waardoor de bonen verbranden.
Heteluchtoven
Als je niks beters in huis hebt kun je de heteluchtoven gebruiken. Omdat de bakplaat een stuk beter warmte geleid dan de bovenkant van de boon moet je de bonen een paar keer keren en das best wat gedoe als het het goed wilt doen. Doe je dit niet? Dan zijn de bonen aan de onderkant zwart en aan de bovenkant nog groen/rauw. De heteluchtoven is echt een optie voor als je niks beters hebt.
Airfryer
De airfryer lijkt een betere oplossing, maar let op!. De meeste airfyers gaan tot maximaal 200 graden Celsius. Dat is net 20 graden te koud want we willen tot 220 graden. Heb je een airfryer die wel tot 220 graden gaat dan zou je het best kunnen proberen, zeker als er ook nog een raam en een lampje in zit zodat je goed kunt kijken of de bonen al bruin willen worden. De airfryer heeft een veel betere luchtstroom dan een heteluchtoven waardoor de bonen beter aan alle kanten bruin worden. Het geeft prima resultaten maar het is soms een uitdaging om de bonen makkelijk uit de airfryer te krijgen.
Oven met draaispit
Ben je in het bezit van een rotisserie oven (een oven waar een draaiend spit in zit) dan heb je mazzel. Je kunt hiervoor bij Ali Express een metalen gaascontainer krijgen waarmee je ideaal bonen kunt roosteren. Door de draaiende beweging worden de bonen perfect door elkaar gehusseld.
Popcorn machine
Sommige popcorn machines kunnen langdurig op 220 graden voor langere tijd, maar de meeste niet! Controleer dit eerst. Als je apparaat geschikt is dan is het een prima optie.
Chinese pan koffiebrander
Bij Ali Express kun je voor ca 80 euro een elektrische koffiebrander kopen. Dit is een pan met ingebouwd warmte element en een roer-arm. De temperatuur kun je zelf instellen. Wij hebben een dergelijk apparaat als een jaar of 4 in gebruik en zijn er zeer tevreden mee. Het werkt simpel en de bonen worden mooi gelijkmatig bruin. Door het glazen deksel kun je goed zien of de bonen al de juiste kleur hebben. Je kunt deze branders ook bij Nederlandse winkels kopen, dan betaal je er 140 euro voor.
Hetelucht koffiebrander
Bij koffie speciaalzaken kun je soms de Genecafe/Generoast kopen. Dit is een hete lucht koffiebrander. Het apparaat is te koop vanaf 500 euro. Wij hebben hem getest. Het werkt prima, maar als we dit apparaat vergelijken met de Chinese pan koffiebrander dan heeft deze de laatste de voorkeur vanwege de veel lagere prijs.
Samenvatting koffiebranders
- Let er op dat je apparaat tot 220-240 graden Celsius kan. 200 graden is echt te koud.
- Let er op dat je het apparaat langdurig (half uur) kan gebruiken. RTFM!
- Bonen moeten aan alle kanten bruin worden. Dit kan door te roeren, te draaien, of hard te blazen met hete lucht.
- Het is wel prettig als je de kleur goed kunt zien (glazen deksel, raam, kijkgaatje).
TIP: Gebruik een thermometer, das handig om te zien hoe heet het ECHT is.
